Hoeveelheid: ca. 300 g. per stuk..
Kalfsschenkel Ossobuco, traditioneel Italiaans stoofgerecht met kalfsschenkel. De letterlijke betekenis van de woorden ‘osso buco’ is ‘bot met gat’ wat natuurlijk slaat op de mergpijp in de kalfsschenkel, die wordt gebruikt in dit gerecht en welke heel veel smaak afgeeft.
Ossobuco, wordt in Italië veel gegeten, vooral in restaurants. Thuis maakt men het minder vaak klaar. Er zijn verschillende varianten van. De “ossobuco alla Milanese” is waarschijnlijk toch wel het bekendste recept, met “gremolata”, zonder tomaat, en geserveerd met risotto allo zafferano.
Kalfsschenkel wordt in Nederland steeds populairder. De Nederlandse keuken kent van oudsher
de runderschenkel als grondstof voor bouillon en soepvlees.
Ingrediënten
Lekker met dikke sneden boerenbrood of pasta.
Schep voor pittige gremolata 2 fijngehakte ansjovisfilets door de gremolata.
Snijd de randjes rondom de schenkels even in om kromtrekken te voorkomen.
Bron: vlees.nl
Zeker een aanrader. Ik had nog nooit eerder ossobuco gemaakt maar het is zeker goed gelukt met zo’n goede basis
Hartelijk dank voor het compliment 🙂
Mooie grote Ossobuco ontvangen
Hoeveelheid: ca. 300 g. per stuk..
Hoeveelheid: Diverse gewichtenHe..
Hoeveelheid: ca. per 500 g. of 1000 g...
PA – 2 januari 2023
Slecht - Slecht.
Rachel – 23 december 2022
Dikke schijven, veel vlees - En weinig vet
Erik – 29 november 2022
Zal ook wel goed zijn - Nog niet gegeten
M – 18 oktober 2022
Top - Top
Eddie – 6 oktober 2022
Zie boven - Zie boven
Anandi – 27 september 2022
Goed - Goed
Erique – 25 april 2022
Top ossobuco - Goede kwaliteit
Lukasz – 6 januari 2022
Heerlijk gegeten - Goede kwaliteit. Gewicht klopte met advertentie. Vlees werd professioneel verpakt geleverd en op tijd geleverd
Debbie – 28 december 2021
Vol vlees - Smaakte goed
LH Koopmanschap – 7 december 2021
Goed - Prima
Glen – 26 november 2021
Super vlees en -service - Zie mijn tekst hierboven
Hanneke – 11 juli 2021
Topkwaliteit!! -
Simone – 5 juni 2021
Topkwaliteit - Niks anders over te zeggen dan dat de kwaliteit echt supergoed is!