Beschrijving

Chateaubriand

Hoeveelheid: vanaf ca. 300 g. stuk

Heerlijk mals stuk tournedos voor twee of meer personen, uit het midden van de Ierse ossenhaas. Ook zeer geschikt om een Beef Wellington van te maken.

Chateaubriand

De biefstuk wordt uit de kop van een ontvliesde ossenhaas gesneden. De chateaubriand is het dikste deel van de ossenhaas.

Grasgevoerd uit Brazilie!

De Ossenhaas, het meest luxe vlees van het rund, De ossenhaas zit in de rug van het rund, in de buurt van de lende en is heerlijk zacht en mals.

De runderen verblijven het gehele jaar op de pampa, wat ten gunste van de smaak komt. Dierenwelzijn is hier gegarandeerd. Door te werken met gerenommeerde producenten is de kwaliteit gegarandeerd.

De bereiding

Chateaubriand vraagt om een mooie avond tafelen. Een heerlijke steak van de ossenhaas die gesneden wordt aan tafel is een heus theater. De Chateaubriand dat uit de kop van de ossenhaas wordt gesneden is bijzonder mals en gemakkelijk te bereiden. Voor dat het stuk vlees de pan in gaat laat je deze eerst op kamertemperatuur komen.

Bestrooi de ossenhaas met wat tijm zout en zwarte peper. Laat de pan op een hoge temperatuur komen om vervolgens de steak in circa 90 seconden per kant goudbruin te braden. Door de hoge temperatuur brand je steak dicht waardoor het vlees sappig blijft. Hierna rooster je de steak voor circa 15 minuten in de oven op 180 graden (medium rood). Uw steak is perfect gegaard als het een kerntemperatuur van 52-55 graden Celsius heeft bereikt. Ideaal is het natuurlijk om een kernthermometer hiervoor te gebruiken.

Over ons

Internetslagerij.nl is een slagersbedrijf. Wij hebben geen winkel, u vindt ons online.  Wij snijden en bewerken vlees en passen ons aan aan uw wensen en eisen. Onze slagers zijn absolute vakmensen, met vele jaren ervaring. De laatste jaren hebben wij veel geïnvesteerd in het goed en veilig verpakken van ons vlees, zonder kwaliteit te verliezen.

Iedere bestelling bij de Internetslagerij.nl wordt met veel liefde voor je klaargemaakt en ingepakt. Het vlees wordt geleverd in hoogwaardige isolatiezakken met speciale koelelementen. Het vlees blijft dan goed gekoeld. We proberen hiermee zoveel mogelijk afscheid te nemen van de grote piepschuim EPS boxen, wat veel ruimte en onnodige afvalverwerking scheelt. Omdat we tegenwoordig verzenden met Trunkrs Same Day Delivery / Next Day Delivery zijn de pakketten nog maar maximaal 10 uur onderweg.

Extra informatie

Stel een vraag over dit product